Курс Суши – 2 нива

Курс Суши – 2 нива

готварски курсове - курсове за суши
Научете се да приготвяте над 10 вида суши в ПЪРВО НИВО на 19.08. и 20.08.2017г., от 09:00 до 13:00 часа,
и още 8 във ВТОРО НИВО на 26.08. и 27.08.2017г. – от 09:00 до 13:00 часа!

 

Първо ниво на курса е за начинаещи, които ще научат:

  • кои са основните суровини, пособия и техните наименования, нужни за направата на суши;
  • как правилно да се свари, овкуси и съхранява ориза за суши;
  • основните техники, наименования и оформяне на различните видове суши;
  • как да се съчетават най-подходящите съставки на сушито: ориз, оцет, риба и зеленчуци.

По време на курса ще приготвите едни от най-познатите и разпространени видове суши, а именно нигири, хосомаки, урамаки, футомаки и гункан.

Програмата на двудневния суши курс – базово ниво включва:

  • Нигири Змиорка Кабаяки (ориз, змиорка Кабаяки, нори, уасаби и кикоман).
  • Нигири сьомга (ориз, уасаби, сурова сьомга).
  • Хосомаки краставица (нори, ориз, краставица, сирене филаделфия, сусам).
  • Хосомаки авокадо (нори, ориз, авокадо).
  • Хосомаки сьомга (нори, ориз, сурова сьомга).
  • Урамаки Филаделфия (нори, ориз, сусам, краставица, сирене Филаделфия, сурова сьомга).
  • Урамаки Калифорния (нори, ориз, сусам, авокадо, краставица, скариди Еби).
  • Футомаки Дайкон (нори, ориз, змиорка Кабаяки, японска ряпа Дайкон).
  • Футомаки Филаделфия (нори, ориз, краставица, сирене Филаделфия, сурова сьомга).
  • Гункан с хайвер (ориз, нори, уасаби, хайвер).
  • Гункан сусамова сьомга (ориз, нори, уасаби, сурова сьомга, сусамово олио, сусам).

Цената на 1-во ниво е 190 лв.


Във второ ниво ще се впуснете в шедьоврите на имперската традиция и ще приготвите:

  • Чираши (Едомае и Гомоку) – купа суши ориз, аранжиран с риба и зеленчуци.
  • Оши суши – оформено като блок с помощта на дървена кутия (Ошибако).
  • Онигири суши (буквално означава държа в ръцете си) – оризова топка с плънка по средата, оформена като триъгълник или с овална форма.
  • Окономияки (буквално означава това, което ми харесва) – японска палачинка.
  • Сашими (Хира, Ито, Каку зукури) – парчета сурова риба.
  • Темпура – зеленчуци и морски дарове, панирани и обработени в дълбоко пържене.
  • Декоративни суши ролки- тигър, дракон, дъга.

Цената на второ ниво на курса е 290 лв.

 

Обученията са изцяло практически. Провеждат се в два последователни дни по 5 учебни часа в учебната база в кв. Западен парк.

При желание от страна на курсистите могат да се организират допълнителни часове под формата на индивидуално обучение.

Водещ инструктор е Шеф-готвач Атанас Бакърджиев.

Цените включват технологични карти с всички рецепти, необходимите продукти и материали, престилка.

След завършване на курса се издават Удостоверение за професионално обучение, одобрено от МОН и Сертификат за преминато обучение.
Минималният брой участници е 5 човека, максимален брой – 8 човека. Записването се осъществява след заплащане на таксата за обучение.

За записване – тел. +359 887 10 77 66 и +359 886 18 66 77 или office@euroacademybg.com
Завършилите професионален курс в „Европейска Академия за Обучение и Развитие” ползват 10% отстъпка от посочената цена. При заявен интерес за два краткосрочни курса ползвате 5 % отстъпка, а при повече от два – 10 %.

Курс Суши – 2 нива
5 (100%) 1 vote