„Работа с меса”

„Работа с меса”

курсове за готвачи - приготвяне на месни специалитетиНа 14.10. и 15.10.2017, от 09:00 до 13:00 часа – Кулинарен курс за начините на обработка и съхранение на различните видове меса.

Първият ден от обучението обхваща първичната обработка на следните видове меса – телешко, свинско, пилешко, агнешко, заешко и патешко месо. Включва усвояването на техники като транжиране, фасониране, окрехкотяване и мариноване на различните видове меса, както начини за тяхното лардиране и бордиране. През вторият ден се демонстрират видовете топлинни обработки на месата и поднасянето им с подходящи гарнитури.

Пълната програма на обучението в готварския курс за обработка на меса включва:

1-ви ден:

  • Телешко карпачо с букет от свежи салати и сос Ремулад
  • Лардирано свинско месо със сос от печено и трилогия от пюрета
  • Свински енволтини с ароматни билки, ядки и меко сирене
  • Пилешки скалопини с рагу от горски гъби и сос Велуте

2-ри ден:

  • Корона от агнешко с глазирани зеленчуци
  • Анасоново патешко магре с пюре от батат и сладък сос
  • Вариации от заешко месо със сос от бира

Обученията са изцяло практически. Кулинарният курс „Работа с меса” се провежда в учебната база в кв. Западен парк. Продължителност – 10 учебни часа.

Инструктор в курса: Шеф-готвач Галина Василева.

Цена на обучението: 145 лв. Цената включва технологични карти с всички рецепти, необходимите продукти и материали, престилка

След завършване на курса се издават Удостоверение за професионално обучение, одобрено от МОН и Сертификат за преминато обучение.
Минималният брой участници е 5 човека, максимален брой – 8 човека. Записването се осъществява след заплащане на таксата за обучение

За записване – тел. +359 887 10 77 66 и +359 886 18 66 77 или office@euroacademybg.com
Завършилите професионален курс в „Европейска Академия за Обучение и Развитие” ползват 10% отстъпка от посочената цена. При заявен интерес за два краткосрочни курса ползвате 5 % отстъпка, а при повече от два – 10 %.

„Работа с меса”
5 (100%) 1 vote