интензивен курс за готвачи София

Предстоящ интензивен курс за готвачи

Предстоящ интензивен курс за готвачи

Предстоящ интензивен курс за готвачиОт 11-ти септември 2017 г. се организират СУТРЕШЕН, СЛЕДОБЕДЕН и ВЕЧЕРЕН професионален интензивен курс за готвачи, покриващи пълния брой часове за придобиване на професия „Готвач”. Курсът завършва с издаването на Свидетелство за професионална квалификация, даващо пълното право за упражняване на професията и което след превод и легализация е легитимно в чужбина.

Сутрешният курс ще се провежда от 09:00 до 13:00 часа, следобедният курс – 14:30 до 18:00 часа, а вечерният – от 18:30 до 21:30 ч. всеки работен ден. Курсовете ще продължат до 10-ти декември 2017 година.

 

Забележка: Местата в сутрешната група са вече запълнени!

 

Обучението включва теоретична и практическа подготовка, обособени, както следва:

Модул 1 – Теоретична подготовка:

Провежда се през първите три седмици на курса и обхваща следните дисциплини:
– Специфични условия на труд и хигиенни практики в кулинарията.
– Въведение в индустрията на гостоприемството.
– Икономически знания и финансов мениджмънт в храненето и туризма.
– Характеристика на храни и напитки.
– Професионално оборудване в ресторантьорството.
– Кулинарни техники и технологии.
– Теория на менюто.
– Операции и управление на ресторантьорски обекти.

С цел добрата теоретична подготовка, всяко лице получава учебно ръководство, включващо съдържанието на всеки модул от учебната програма, което е разработено от инструкторите и преподавателите в този курс, специално за обучаващите се в „Европейска Академия за Обучение и Развитие“. По време на теоретичното обучение се полагат три теста – за проверка на получените знания.

Теоретичните занятия се осъществяват в учебна база „Красна поляна”.

Модул 2 – Учебна практика

По време на учебната практика, която е с продължителност 5 седмици, всяко обучаемо лице, заедно с инструктора в курса, приготвя следния асортимент, включен в програмата за практическо обучение: ИЗТЕГЛЯНЕ…

Учебната практика цели придобиването на умения за:

– Изграждане на хигиенни навици и практики в кухнята.
– Критериите за подбор, приемане и начини на съхранение на суровини и продукти.
– Първичната обработка и подготовка на суровини и продукти.
– Приготовлението на асортименти от секция студена кухня: салати и студени предястия.
– Приготовлението на асортименти от секция топла кухня: супи, топли предястия, основни ястия, сосове.
– Изграждане на технически похвати в кулинарните процеси: нови тенденции на топлинна обработка, нискотемпературно готвене, методи за запазване на полезните вещества в хранителните продукти, съчетаване на хранителните продукти.

С оглед улеснение на обучаемите, всеки получава комплект с технологични карти, включващ всички рецепти, предвидени в тематичния план на практическото обучение.

Учебната практика се провежда в учебната база на центъра в София, ж.к. Западен парк.

Модул 3 – Производствена практика

След натрупаните теоретични знания и практически умения, обучаемите лица биват разпределени, съобразно техните интереси, в хотели, ресторанти и кетърингови фирми, с които Европейска Академия за Обучение и Развитие има сключени договори за осъществяването на производствена практика: Хилтън Хотел София (бул. България № 1), Pесторант Stories (ул. Ралевица № 85)Ресторант Андре (ул. Околовръстен път № 3), Култ Гурме Кетъринг Търговски център Европа, Кепитал Форт или Софарма Бизнес Тауърс), Хотел Маринела София (бул. Джеймс Баучер № 100), Новотел Хотел София (бул. Цариградско шосе № 115), Верига ресторанти Mr. Pizza (всички обекти) и Ресторант My choice (кв. Симеоново). Тя има за цел да постави обучаемите в реални производствени условия, където те могат да придобият знания за организацията и технологичните процеси в една „работеща“ кухня.

Провеждането на производствена практика е необходимо условие за успешното завършване на курса.

 

Курсът завършва с полагането на Държавни изпити по теория и практика. След успешното представяне се получава Свидетелство за професионална квалификация, даващо пълно право на упражняване на професия и което след превод и легализация е легитимно в чужбина.

На тел. +359 887 10 77 66 и тел. +359 886 18 66 77 или office@euroacademybg.com можете да получите пълен график по дни и часове, както и да зададете своите допълнителни въпроси.

Забележка: При отказване от участие в професионален курс, след предходно запазване на място (чрез първоначална вноска на цялата или част от таксата за обучение), Европейска Академия за Обучение и Развитие си запазва правото на удържане на сумата от 100.00 лева под формата на неустойка!

Курсовете се провеждат в групи до 8 човека.
Записването е до запълване на групите.
Инструктор в курсовете:
шеф-готвач Галина Василева
Цена на курса: 1 190 лв.,
която включва всички разходи, свързани с обучението. в т.ч.:

– учебно ръководство и учебни пособия;
– всички необходими суровини за практическите занятия;
– технологични карти с всички рецепти;
– работно облекло (работна куртка и престилка);
– полагането на Държавни изпити по теория и практика.

Към Професионалния курс за готвач се предлагат следните допълнителни модули, които ще допълнят професионалната Ви квалификация:

– Дресинги, сосове и бульони
– Домашна италианска кухня
– Суши
– Риби и морски дарове
– Работа с меса

Всички курсисти от професионалния курс за готвач ползват 10 % отстъпка от цените на горепосочените допълнителни модули!

Предстоящ интензивен курс за готвачи
4.6 (91.2%) 75 votes