Суши курс – 1-во ниво
Научете се да приготвяте над 10 вида суши в Суши курс – 1-во ниво
Първо ниво на Суши курса е за начинаещи, които ще научат:
- кои са основните суровини, пособия и техните наименования, нужни за направата на суши;
- как правилно да се свари, овкуси и съхранява ориза за суши;
- основните техники, наименования и оформяне на различните видове суши;
- как да се съчетават най-подходящите съставки на сушито: ориз, оцет, риба и зеленчуци.
По време на курса ще приготвите едни от най-познатите и разпространени видове суши, а именно нигири, хосомаки, урамаки, футомаки и гункан.
Програмата на двудневния суши курс – базово ниво включва:
- Нигири Змиорка Кабаяки (ориз, змиорка Кабаяки, нори, уасаби и кикоман).
- Нигири сьомга (ориз, уасаби, сурова сьомга).
- Хосомаки краставица (нори, ориз, краставица, сирене филаделфия, сусам).
- Хосомаки авокадо (нори, ориз, авокадо).
- Хосомаки сьомга (нори, ориз, сурова сьомга).
- Урамаки Филаделфия (нори, ориз, сусам, краставица, сирене Филаделфия, сурова сьомга).
- Урамаки Калифорния (нори, ориз, сусам, авокадо, краставица, скариди Еби).
- Футомаки Дайкон (нори, ориз, змиорка Кабаяки, японска ряпа Дайкон).
- Футомаки Филаделфия (нори, ориз, краставица, сирене Филаделфия, сурова сьомга).
- Гункан с хайвер (ориз, нори, уасаби, хайвер).
- Гункан сусамова сьомга (ориз, нори, уасаби, сурова сьомга, сусамово олио, сусам).
Цената на 1-во ниво е 240 лв.
Суши курс – 2-ро ниво
Във второ ниво ще се впуснете в шедьоврите на имперската традиция и ще приготвите:
- Чираши (Едомае и Гомоку) – купа суши ориз, аранжиран с риба и зеленчуци.
- Оши суши – оформено като блок с помощта на дървена кутия (Ошибако).
- Онигири суши (буквално означава държа в ръцете си) – оризова топка с плънка по средата, оформена като триъгълник или с овална форма.
- Окономияки (буквално означава това, което ми харесва) – японска палачинка.
- Сашими (Хира, Ито, Каку зукури) – парчета сурова риба.
- Темпура – зеленчуци и морски дарове, панирани и обработени в дълбоко пържене.
- Декоративни суши ролки- тигър, дракон, дъга.
Цената на второ ниво на курса е 340 лв.
Обученията са изцяло практически. Провеждат се в два последователни дни по 5 учебни часа в учебната база в кв. Западен парк.
При желание от страна на курсистите могат да се организират допълнителни часове под формата на индивидуално обучение.
Водещ инструктор е Шеф-готвач Тихомир Танев.
Цените включват технологични карти с всички рецепти, необходимите продукти и материали.
След завършване на курса се издава Сертификат за преминато обучение.
Минималният брой участници е 5 човека, максимален брой – 8 човека. Записването се осъществява след заплащане на таксата за обучение.
За записване – тел. +359 886 18 66 77 или [email protected]
При заявен интерес за два краткосрочни курса ползвате 5 % отстъпка, а при повече от два – 10 %.
*Завършилите професионален курс в „Европейска Академия за Обучение и Развитие” ползват стандартна отстъпка в размер на 10% от посочената цена.
[kkstarratings]
За контакти, подробна информация и въпроси
изполвайте контактната форма
тел. +359 886 18 66 77
или [email protected]