Следващо издание на курса:

07.05.2024 г.

Професионален интензивен курс за Сладкари – покриващи пълния брой часове за придобиване на професия „Хлебар – сладкар“, специалност „Производство на сладкарски изделия“

Успешно завършилите обучението получават Свидетелство за професионална квалификация, даващо пълното право за упражняване на професията и което след превод и легализация е легитимно в чужбина.

Часовете на провеждане на занятията са:

*от понеделник до петък

  • сутрешен курс – от 09:00 до 13:00
  • следобеден курс – от 14:00 до 18:00
  • вечерен курс – от 18:30 до 21:30

Професионалният интензивен курс за сладкари се състои от теоретично обучение, учебна и производствена практика, включващи:

  • Модул 1 – Теоретично обучение:

Обхваща първите 3 седмици от курса, по време на които се изучават:

– Специфични условия на труд и хигиенни практики в кулинарията.
– Въведение в индустрията на гостоприемството.
– Икономически знания и финансов мениджмънт в храненето и туризма.
– Характеристика на суровините в сладкарското производство.
– Професионално оборудване в сладкарския цех.
– Техники и технологии в сладкарството.
– Теория на менюто.
– Операции и управление на сладкарски обекти.

За по-доброто усвояване на теоретичния материал, всяко лице получава учебно ръководство, с всички теми от теоретичното обучение, което е разработено от инструкторите и преподавателите в „Европейска Академия за Обучение и Развитие“ за целите на курса. В рамките на теоретичното обучение курсистите решават три теста за проверка на получените знания.

  • Модул 2 – Учебна практика

Заема 25 дни от обучението, по време на които всеки курсист приготвя следния асортимент, включен в програмата на учебната практика: ИЗТЕГЛЯНЕ

С този модул се цели:

– Изграждане на хигиенни навици и практики в сладкарския цех.
– Създаване на критерии за подбор на сладкарски суровини и продукти.
– Приемане и начини на съхранение на сладкарските суровини и продукти.
– Получаване на знания за приготовление на различни видове теста и торти.
– Придобиване на умения за приготовление на а ла карт десерти.
– Съвременно оформяне и поднасяне – плейтинг на десерти.

Всяко обучаемо лице получава технологични карти с всички рецепти, залегнали в тематичния план на учебната практика.

Учебната практика се провежда в учебната база на центъра в София, ж.к. Западен парк.

  • Модул 3 – Производствена практика

По време на този модул курсистите попадат в реални производствени условия в хотели, ресторанти и сладкарски цехове, с които Центъра има сключени договори.

Сред тях са:

  1. Производствен цех Дружба кв. Дружба ул. Амстердам №7
  2. Ресторант „Космос“ ул.Лавале№19
  3. Сладка работилничка „Воаля“ кв.Борово
  4. Сладкарница „Кейк лаб“ ул.Карниградска №14
  5. Сладкарница „Сладък живот“ ул. Борис Христов № 7 кв. Гео Милев
  6. Сладкарница „Сладък живот“ – кв. Манастирски ливади ул. Тодор Каблешков и Костенски водопад
  7. Ресторант „Аора“ кв. Хладилника бул.. Н.И.Вапцаров №25А
  8. Кафе сладкарница “Захир “ул. Летоструй № 119 кв. Левски
  9. Работилничка „Row&Mor „ кв. Лозенец ул. Цветна градина №38 (На ъгъла с ул. Църноок)
  10. Сладкарница „Голямата стая“ кв. Сухата река ул. Константин Фотинов №2
  11. Хотел „HYATT REGENCY“ пл. Васил Левски
  12. Interhotel Grand Hotel Sofiq AD пл. „Народно събрание“ 4
  13. Сладкарница „Мис кейк “ кв. Крива река ул. Феликс Каниц №1
  14. Ресторант „ Уника“ бул. Цар Освободител №8 А
  15. Хотел Милениум бул. Витоша 89 Б
  16. Сладкарски цех „Дидис“ Студенски град ул. Дякон Игнатий № 4
  17. Сладкарски цех “ Cremeux Pastry” ул. Лерин №5 кв. Белите Брези
  18. Къщата с часовника Ул. Московска 15

Изборът на конкретен обект зависи от професионалната насоченост на курсистите. По този начин те разбират организацията и технологичните процеси в сладкарските цехове и могат да бъдат ефективни в бъдещата си дейност.

Редовното посещение в обекта за производствена практика е необходимо условие за успешното завършване на курса.

Последните два дни от курса са посветени на полагането на Държавни изпити по теория и практика за получаването на Свидетелство за професионална квалификация, даващо пълно право на упражняване на професия и което след превод и легализация е легитимно в чужбина.

На тел. +359 886 18 66 77 или [email protected] можете да получите пълен график по дни и часове, както и да зададете своите допълнителни въпроси.

Забележка: При отказване от участие в професионален курс, след предходно запазване на място (чрез първоначална вноска на цялата или част от таксата за обучение), Европейска Академия за Обучение и Развитие си запазва правото на удържане на сумата от 100.00 лева под формата на неустойка!

Курсовете се провеждат в групи до 8 човека.
Записването е до запълване на групите.
Инструктор в курсовете:
Шеф-сладкар Геновева Гинчина

Цена на курса: 1790 лв.,
която включва всички разходи, свързани с обучението, в т.ч.:

– учебно ръководство и учебни пособия;
– всички необходими суровини за практическите занятия;
– технологични карти с всички рецепти;
– работно облекло (работна куртка и престилка);
– полагането на Държавни изпити по теория и практика.

Към Професионалния курс за сладкар се предлагат следните допълнителни модули (под формата на краткосрочни курсове), които ще допълнят професионалната Ви квалификация:

– Декорация на сладкарски изделия
– Работа с шоколад – базово ниво
– Веган десерти
– Сладолед и сорбе
– Печива и виеноазри
– Гурме десерти

Всички курсисти от професионалния курс за сладкар ползват 10 % отстъпка от цените на горепосочените допълнителни модули!

[kkstarratings]

Какво казват за нас:

“Записах се в това обучение с голямо желание да науча тънкостите и детайлите в сладкарството, което да допринесе за личното ми развитие и проект за отваряне на собствен бизнес в бранша.”

Останах много доволна от изкарания курс, както от
научените и професионално преподадени материали от всички лектори в Академията,
така също и от практическата част провеждаща се в базата им. Изключително полезен,
приятен и ползотворен беше целият период на курса, като оценявам изключително
високо доброто отношение, професионализъм и съдействие от страна на всички
лектори, управители и сътрудници в „Европейска Академия за Обучение и Развитие“ и
специално на шеф Геновева Гинчина, която с много търпение и внимание провеждаше
практическите занимания.
След завършването на курса, получих увереността и знанията, които ми бяха
необходими в тази сфера, за да започна личностното си развитието в сладкарството.
С голямо удоволствие препоръчвам „Европейска Академия за Обучение и
Развитие“ на всички, които искат да постигнат ефективни и задълбочени познания и
опит за специалност „Производство на сладкарски изделия“.


“Здравейте! Искам да споделя емоциите от обучението ми в Европейска Академия за Обучение и Развитие.”

Имах идея и желание да се занимавам със сладкарство, но само идея и не знаех до къде ще стигна с идеите. Бях любител. Започнах плахо с кратките курсове: декорация, различните нива, после – шоколад, карвинг и т.н. Но ме привлече отношението на хората, които са се ангажирали с идеята да споделят своя опит и професионализъм. И така увлечена, вече по-сериозна, се записах на 3 м. професионални курсове за сладкари и хлебари. Всичко е емоция, традиции, новости, експерименти, знания. Нови виждания, търсене и нов прочит на класически рецепти, тенденции. И така – завърших малко по-уверена и знаеща какво искам, какво мога и на къде да поема. Днес, щастлива, че намерих себе си, благодарение на тези хора, екип от професионалисти, аз отворих сладка работилничка и всеки ден ми е сладък, защото правя това, което ми доставя огромно удоволствие и съм много, много по-уверена в придобитите знания и умения. Всеки ден се уча и ще продължавам, но съм и щастлива, че моето приключение и страст – сладкарството започна от там. Благодаря Ви от сърце!


За контакти, подробна информация и въпроси
изполвайте контактната форма