Професионален интензивен курс за Сладкари – покриващи пълния брой часове за придобиване на професия „Хлебар – сладкар“, специалност „Производство на сладкарски изделия“
Официално откриване 24.09.2024 г.:
- сутрешна група: 10:00 ч.
- вечерна група: 18:30 ч.
Успешно завършилите обучението получават Свидетелство за професионална квалификация, даващо пълното право за упражняване на професията и което след превод и легализация е легитимно в чужбина.
Часовете на провеждане на занятията са:
*от понеделник до петък
- сутрешен курс – от 09:00 до 13:00
- следобеден курс – от 14:00 до 18:00
- вечерен курс – от 18:30 до 21:30
Професионалният интензивен курс за сладкари се състои от теоретично обучение, учебна и производствена практика, включващи:
Обхваща първите 3 седмици от курса, по време на които се изучават:
– Специфични условия на труд и хигиенни практики в кулинарията.
– Въведение в индустрията на гостоприемството.
– Икономически знания и финансов мениджмънт в храненето и туризма.
– Характеристика на суровините в сладкарското производство.
– Професионално оборудване в сладкарския цех.
– Техники и технологии в сладкарството.
– Теория на менюто.
– Операции и управление на сладкарски обекти.
За по-доброто усвояване на теоретичния материал, всяко лице получава учебно ръководство, с всички теми от теоретичното обучение, което е разработено от инструкторите и преподавателите в „Европейска Академия за Обучение и Развитие“ за целите на курса. В рамките на теоретичното обучение курсистите решават три теста за проверка на получените знания.
Заема 25 дни от обучението, по време на които всеки курсист приготвя следния асортимент, включен в програмата на учебната практика: ИЗТЕГЛЯНЕ…
С този модул се цели:
– Изграждане на хигиенни навици и практики в сладкарския цех.
– Създаване на критерии за подбор на сладкарски суровини и продукти.
– Приемане и начини на съхранение на сладкарските суровини и продукти.
– Получаване на знания за приготовление на различни видове теста и торти.
– Придобиване на умения за приготовление на а ла карт десерти.
– Съвременно оформяне и поднасяне – плейтинг на десерти.
Всяко обучаемо лице получава технологични карти с всички рецепти, залегнали в тематичния план на учебната практика.
Учебната практика се провежда в учебната база на центъра в София, ж.к. Западен парк.
По време на този модул курсистите попадат в реални производствени условия в хотели, ресторанти и сладкарски цехове, с които Центъра има сключени договори.
Сред тях са:
- Производствен цех Дружба кв. Дружба ул. Амстердам №7
- Ресторант „Космос“ ул.Лавале№19
- Сладка работилничка „Воаля“ кв.Борово
- Сладкарница „Кейк лаб“ ул.Карниградска №14
- Сладкарница „Сладък живот“ ул. Борис Христов № 7 кв. Гео Милев
- Сладкарница „Сладък живот“ – кв. Манастирски ливади ул. Тодор Каблешков и Костенски водопад
- Ресторант „Аора“ кв. Хладилника бул.. Н.И.Вапцаров №25А
- Кафе сладкарница “Захир “ул. Летоструй № 119 кв. Левски
- Работилничка „Row&Mor „ кв. Лозенец ул. Цветна градина №38 (На ъгъла с ул. Църноок)
- Сладкарница „Голямата стая“ кв. Сухата река ул. Константин Фотинов №2
- Хотел „HYATT REGENCY“ пл. Васил Левски
- Interhotel Grand Hotel Sofiq AD пл. „Народно събрание“ 4
- Сладкарница „Мис кейк “ кв. Крива река ул. Феликс Каниц №1
- Ресторант „ Уника“ бул. Цар Освободител №8 А
- Хотел Милениум бул. Витоша 89 Б
- Сладкарски цех „Дидис“ Студенски град ул. Дякон Игнатий № 4
- Сладкарски цех “ Cremeux Pastry” ул. Лерин №5 кв. Белите Брези
- Къщата с часовника Ул. Московска 15
Изборът на конкретен обект зависи от професионалната насоченост на курсистите. По този начин те разбират организацията и технологичните процеси в сладкарските цехове и могат да бъдат ефективни в бъдещата си дейност.
Редовното посещение в обекта за производствена практика е необходимо условие за успешното завършване на курса.
Последните два дни от курса са посветени на полагането на Държавни изпити по теория и практика за получаването на Свидетелство за професионална квалификация, даващо пълно право на упражняване на професия и което след превод и легализация е легитимно в чужбина.
На тел. +359 886 18 66 77 или [email protected] можете да получите пълен график по дни и часове, както и да зададете своите допълнителни въпроси.
Забележка: При отказване от участие в професионален курс, след предходно запазване на място (чрез първоначална вноска на цялата или част от таксата за обучение), Европейска Академия за Обучение и Развитие си запазва правото на удържане на сумата от 100.00 лева под формата на неустойка!
Курсовете се провеждат в групи до 8 човека.
Записването е до запълване на групите.
Инструктор в курсовете:
Шеф-сладкар Геновева Гинчина
Цена на курса: 1790 лв.,
която включва всички разходи, свързани с обучението, в т.ч.:
– учебно ръководство и учебни пособия;
– всички необходими суровини за практическите занятия;
– технологични карти с всички рецепти;
– работно облекло (работна куртка и престилка);
– полагането на Държавни изпити по теория и практика.
Към Професионалния курс за сладкар се предлагат следните допълнителни модули (под формата на краткосрочни курсове), които ще допълнят професионалната Ви квалификация:
– Декорация на сладкарски изделия
– Работа с шоколад – базово ниво
– Веган десерти
– Сладолед и сорбе
– Печива и виеноазри
– Гурме десерти
Всички курсисти от професионалния курс за сладкар ползват 10 % отстъпка от цените на горепосочените допълнителни модули!
[kkstarratings]
Какво казват за нас:
“Записах се в това обучение с голямо желание да науча тънкостите и детайлите в сладкарството, което да допринесе за личното ми развитие и проект за отваряне на собствен бизнес в бранша.”
“Здравейте! Искам да споделя емоциите от обучението ми в Европейска Академия за Обучение и Развитие.”
За контакти, подробна информация и въпроси
изполвайте контактната форма
тел. +359 886 18 66 77
или [email protected]
