Професионален интензивен курс за сладкари

Професионален интензивен курс за Сладкари – покриващи пълния брой часове за придобиване на професия „Хлебар – сладкар“, специалност „Производство на сладкарски изделия“

Успешно завършилите обучението получават Свидетелство за професионална квалификация, даващо пълното право за упражняване на професията и което след превод и легализация е легитимно в чужбина.

Часовете на провеждане на занятията са:

*от понеделник до петък

• сутрешен курс – от 09:00 до 13:00
• следобеден курс – от 14:00 до 18:00
• вечерен курс – от 18:30 до 21:30

Професионалният интензивен курс за сладкари се състои от теоретично обучение, учебна и производствена практика, включващи:

• Модул 1 – Теоретично обучение:

Обхваща първите 3 седмици от курса, по време на които се изучават:

– Специфични условия на труд и хигиенни практики в кулинарията.
– Въведение в индустрията на гостоприемството.
– Икономически знания и финансов мениджмънт в храненето и туризма.
– Характеристика на суровините в сладкарското производство.
– Професионално оборудване в сладкарския цех.
– Техники и технологии в сладкарството.
– Теория на менюто.
– Операции и управление на сладкарски обекти.

За по-доброто усвояване на теоретичния материал, всяко лице получава учебно ръководство, с всички теми от теоретичното обучение, което е разработено от инструкторите и преподавателите в „Европейска Академия за Обучение и Развитие“ за целите на курса. В рамките на теоретичното обучение курсистите решават три теста за проверка на получените знания.

• Модул 2 – Учебна практика

Заема 25 дни от обучението, по време на които всеки курсист приготвя следния асортимент, включен в програмата на учебната практика: ИЗТЕГЛЯНЕ…

С този модул се цели:

– Изграждане на хигиенни навици и практики в сладкарския цех.
– Създаване на критерии за подбор на сладкарски суровини и продукти.
– Приемане и начини на съхранение на сладкарските суровини и продукти.
– Получаване на знания за приготовление на различни видове теста и торти.
– Придобиване на умения за приготовление на а ла карт десерти.
– Съвременно оформяне и поднасяне – плейтинг на десерти.

Всяко обучаемо лице получава технологични карти с всички рецепти, залегнали в тематичния план на учебната практика.

Учебната практика се провежда в учебната база на центъра в София, ж.к. Западен парк.

• Модул 3 – Производствена практика

По време на този модул курсистите попадат в реални производствени условия в хотели, ресторанти и сладкарски цехове, с които Центъра има сключени договори.

Сред тях са:

1. Хотел Милениум бул. Витоша 89
2. Хотел „HYATT REGENCY“ пл. Васил Левски
3. Ресторант „ Уника“ бул. Цар Освободител №8 А
4. Ресторант „Космос“ ул.Лавале№19
5. Ресторант „Къщата с чаасовника“ ул. Московска №15
6. Десерт Архитектура ООД р- н Триадица, ул. Нишава № 107
7. Сладкарски цех „Cremeux Pastry’’ ул. Лерин №5 кв. Бели брези
8. Пекарна „Савини“ ул. Сан Стефано №9
9. Сладка работилничка „Воаля“ кв. Борово
10. Работилничка „Row & Mor“ кв. Дианабад ул. Професор Христо Вакарелски №5
11. Сладкарница „Кейк лаб“ ул. Карниградска №14
12. Кафе сладкарница „Захир“ ул. Летоструй № 119 кв. Левски
13. Сладкарница „Голямата стая“ кв. Сухата река ул. Константин Фотинов №2
14. Сладкарница „Мис кейк“ кв. Крива река ул. Феликс Каниц №1
15. Сладкарски цех „ Sweet Emotions“ кв. Люлин 8 ул. Филиповско шосе №40
16. Магазин за сладкарски изделия ул. Цар Шишман № 2

Изборът на конкретен обект зависи от професионалната насоченост на курсистите. По този начин те разбират организацията и технологичните процеси в сладкарските цехове и могат да бъдат ефективни в бъдещата си дейност.

Редовното посещение в обекта за производствена практика е необходимо условие за успешното завършване на курса.

Последните два дни от курса са посветени на полагането на Държавни изпити по теория и практика за получаването на Свидетелство за професионална квалификация, даващо пълно право на упражняване на професия и което след превод и легализация е легитимно в чужбина.

На тел. +359 886 18 66 77 или [email protected] можете да получите пълен график по дни и часове, както и да зададете своите допълнителни въпроси.

Забележка: При отказване от участие в професионален курс, след предходно запазване на място (чрез първоначална вноска на цялата или част от таксата за обучение), Европейска Академия за Обучение и Развитие си запазва правото на удържане на сумата от 100.00 лева под формата на неустойка!

Курсовете се провеждат в групи до 8 човека.
Записването е до запълване на групите.
Инструктор в курсовете:
Шеф-сладкар Геновева Гинчина

Цена на курса: 1790 лв.,
която включва всички разходи, свързани с обучението, в т.ч.:

– учебно ръководство и учебни пособия;
– всички необходими суровини за практическите занятия;
– технологични карти с всички рецепти;
– работно облекло (работна куртка и престилка);
– полагането на Държавни изпити по теория и практика.