Кулинарен курс за начините на обработка и съхранение на различните видове меса.
Първият ден от обучението обхваща първичната обработка на следните видове меса – телешко, свинско, пилешко, агнешко, заешко и патешко месо. Включва усвояването на техники като транжиране, фасониране, окрехкотяване и мариноване на различните видове меса, както начини за тяхното лардиране и бордиране. През вторият ден се демонстрират видовете топлинни обработки на месата и поднасянето им с подходящи гарнитури.
Пълната програма на обучението в готварския курс за обработка на меса включва:
1-ви ден:
- Телешко карпачо с букет от свежи салати и сос Ремулад
- Лардирано свинско месо със сос от печено и трилогия от пюрета
- Свински енволтини с ароматни билки, ядки и меко сирене
- Пилешки скалопини с рагу от горски гъби и сос Велуте
2-ри ден:
- Корона от агнешко с глазирани зеленчуци
- Анасоново патешко магре с пюре от батат и сладък сос
- Вариации от заешко месо със сос от бира
Обученията са изцяло практически. Кулинарният курс „Работа с меса” се провежда в учебната база в кв. Западен парк. Продължителност – 10 учебни часа.
Инструктор в курса: Шеф-готвач Галина Василева.
Цена на обучението: 210 лв. Цената включва технологични карти с всички рецепти, необходимите продукти и материали.
След завършване на курса се издава Сертификат за преминато обучение.
Минималният брой участници е 5 човека, максимален брой – 8 човека. Записването се осъществява след заплащане на таксата за обучение
За записване – тел. +359 886 18 66 77 или [email protected]
При заявен интерес за два краткосрочни курса ползвате 5 % отстъпка, а при повече от два – 10 %.
*Завършилите професионален курс в „Европейска Академия за Обучение и Развитие” ползват стандартна отстъпка в размер на 10% от посочената цена.
[kkstarratings]
За контакти, подробна информация и въпроси
изполвайте контактната форма
тел. +359 886 18 66 77
или [email protected]